Leírás
A képeken látható, jó állapotban.
A könyv ismeretanyaga az elmúlt közel 20 év legfontosabb hazai kutatási eredményekre épül a modern élelmiszer-ipari nyersanyag ismereti szemlélet alkalmazásával. A mű a gazdasági haszonállatokat az élelmiszeripar technológiai eljárások sajátosságainak és a táplálkozásban betöltött jelentőségüknek megfelelően tárgyalja. A növényi eredetű nyersanyagokat is hasonló szempontok szerint dolgozza fel.
Paraméterek
| ISBN: | 9639553476 |
| Kötés típusa: | Puhatáblás |
| Kiadás éve: | 2005 |
| Szerző: | Dr. Tanács Lajos |
| Cím: | Élelmiszer-ipari nyersanyagismeret |